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Peter Gaudreau
La taquería Tacodeli, con sede en Austin, ha contratado al veterano del sector Peter Gaudreau como nuevo consejero delegado y planea ampliar su huella en 2025 y más allá.
Entre sus logros, Gaudreau desempeñó un papel fundamental al llevar la marca de restaurantes de tamaño medio Snooze de ocho a 34 locales en sólo cinco años. En 2011, encabezó la estrategia que dio lugar a la clasificación de Freebirds como uno de los 150 conceptos de más rápido crecimiento por Technomic, y en 2019, dirigió la expansión de 10 unidades de Punchbowl Social en su primer año como director de operaciones.
«Estamos encantados de dar la bienvenida a Peter a la familia Tacodeli», dice Roberto Espinosa, fundador de Tacodeli. «Su probada trayectoria, impulsada por su experiencia operativa, se alinea perfectamente con nuestra visión de futuro. Junto a nuestro talentoso equipo ejecutivo, Peter nos ayudará a navegar por la siempre cambiante industria y a aprovechar nuevas oportunidades.»
Gaudreau fue contratado en mayo de 2024 y rápidamente abrió dos nuevos locales, uno en Austin y otro en Houston, con lo que el total asciende a 14 locales. El restaurante, fundado en 1999, celebra este año su25 cumpleaños.
«Me siento honrado de dirigir Tacodeli en un momento tan emocionante de su evolución», afirma Gaudreau. «Estoy deseando trabajar con este equipo excepcional para aprovechar nuestros puntos fuertes, mejorar nuestra oferta a los clientes e impulsar un crecimiento sostenible».
Según un comunicado de prensa, Tacodeli también está reforzando sus asociaciones de larga data con agricultores locales y proveedores sostenibles, como Vital Farms Eggs, al tiempo que forja nuevas relaciones con marcas de Texas, como Cuvee Coffee.
«Al abastecerse de ingredientes procedentes de su estado natal, Tacodeli no sólo apoya la economía local, sino que también garantiza que cada comensal pueda disfrutar de los ingredientes más frescos, lo que ilustra la dedicación de Tacodeli a ofrecer una experiencia gastronómica sin igual», afirma la empresa en el comunicado de prensa.
Otras iniciativas de la estrategia de crecimiento de la marca incluyen una mayor expansión en Texas, la innovación continua de los menús y el desarrollo del equipo a nivel de tienda. Fuera de los restaurantes de la empresa, opera un próspero negocio al por mayor, haciendo que sus famosos tacos de desayuno estén disponibles en algunas de las cafeterías más populares del estado. La empresa también está ganando exposición nacional con su línea de ofertas CPG, que actualmente se venden en Whole Foods, Kroger y tiendas HEB en todo el país.
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