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Damiana, Valle de Guadalupe
Dieciocho restaurantes de México han sido galardonados con Estrellas Michelin en la Guía MICHELIN México 2024, la primera de las guías de la empresa que reconoce a los restaurantes destacados de ese país. Los restaurantes representan la excelencia culinaria en casi todos los segmentos de la cocina mexicana.
Galardonados con dos Estrellas
Quintonil, del chef Jorge Vallejo y su esposa Alejandra Flores, que crean una "cocina elegante" que es "una atractiva fusión de excelente producto local, impresionante ejecución y gran creatividad para producir composiciones refinadas".
Pujol, el "comedor seminal" del Chef-propietario Enrique Olvera, cuyo menú degustación de temporada es "el corazón culinario de este restaurante" donde "tradición e invención van de la mano"
Galardonados con una estrella - CDMX
Em del Chef Lucho Martínez, que "da una mirada contemporánea a los ingredientes mexicanos, muchos de los cuales son mariscos".
Esquina Común, un "hotspot" donde las reservas "están estrechamente vigiladas y sólo están disponibles por mensajería directa en Instagram."
Rosetta, del restaurante Rosetta de la chef Elena Reygadas, cuya cocina creativa "se inclina hacia lo mexicano, pero con influencias globales".
Sud 777 del chef Edgar Núñez, que crea un amplio menú a la carta y un menú degustación de varios platos en el que destacan las verduras.
Taquería El Califa de León, una taquería de "huesos desnudos" que ofrece el taco Gaonera: "filete de ternera cortado en finas lonchas... cocinado por expertos al momento, sazonado sólo con sal y un chorrito de lima".
Galardonados con una estrella - Baja California
Animalón, espacio gastronómico al aire libre del propietario Javier Plascencia, con un menú de cocina mexicana contemporánea; se traslada a un espacio emergente durante los meses de frío.
Conchas de Piedra Esta colaboración del equipo detrás de En El Mogor de Deckman y la bodega Casa de Piedra reúne marisco y vino espumoso en el galardonado menú.
Damiana, del chef Esteban Lluis, está situado en la propiedad de Viñedos de la Reina y ofrece un "menú degustación de varios platos que es mexicano contemporáneo en su esencia".
Galardonados con una estrella - Baja California Sur
Cocina de Autor Los Cabos, en el hotel Grand Velas, dirigido por los chefs Sidney Schutte y Francisco Sixto, Estrella MICHELIN, y que ofrece un "menú degustación de varios platos [que] es mexicano en su esencia".
Galardonados con una estrella - Nuevo León
KOLI Cocina de Origen, donde los hermanos Rodrigo, Daniel y Patricio Rivera-Río han creado un menú que "encarna la nueva cara de la cocina norteña, celebrando los ingredientes locales y los platos tradicionales con un menú que es a la vez inventivo, juguetón y atrevido".
Pangea, del chef Guillermo González Beristáin, cuyo restaurante insignia, con 25 años de antigüedad, combina la cocina mexicana con toques asiáticos y franceses.
Galardonados con una estrella - Oaxaca
Los Danzantes Oaxaca, un favorito oaxaqueño de más de 20 años, donde el "joven chef Alex Burgos" está "avanzando con sus propias ideas y sentido del refinamiento"
Levadura de Olla Restaurante de la chef Thalía Barrios García, que da un "giro colorido y creativo a las recetas tradicionales oaxaqueñas"
Galardonados con una estrella - Quintana Roo
Cocina de Autor Riviera Maya en el resort Grad Velas, donde el Chef Nahum Velasco crea "un sofisticado menú degustación moderno que enfatiza novedosas combinaciones de sabores y texturas irresistibles"
Le Chique en el Azul Beach Resort, con un menú degustación que abarca las regiones de México, creando "una experiencia completamente encantadora en un entorno ostentoso".
Restaurante HA' del chef Carlos Gaytán, que elabora una cocina con "una clara inclinación francesa" al tiempo que incorpora "sabores e ingredientes claramente mexicanos" en este lugar situado en el Hotel Xcaret.
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