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Varios pequeños negocios hispanos de alimentación recibieron un impulso con el lanzamiento de un nuevo mercado agrícola en los suburbios de Denver el sábado 25 de mayo. La Hispanic Restaurant Association (HRA, Asociación Hispana de Restaurantes), en colaboración con la ciudad de Glendale y la Cámara de Comercio de Glendale, puso en marcha el Mercado del Agricultor de Glendale.
Uno de los objetivos del mercado es poner en contacto a empresarios hispanos de la alimentación con compradores en un vibrante entorno de mercado.
"La HRA puso en marcha el mercado para ayudar a completar el viaje empresarial acercando el cliente al negocio en un lugar céntrico", explica John Jaramillo, presidente de la asociación. "Descubrí que un punto débil de la cultura tradicional de las startups era que no ayudaban a vender los productos, así que pensamos que ésta era una gran oportunidad para ayudar a resolver el problema".
Entre los empresarios alimentarios que se están beneficiando del mercado están el chef Pablo Aya, el chef Oscar Aquirre y el panadero/catering Rudolf Elsener.
"Cuando John se puso en contacto con nosotros, fue el momento perfecto", dice el chef Aquirre, que vende su propia marca de chorizo y salsa. "Queríamos un evento para relanzar nuestra marca de productos alimentarios. Con la bendición de mi madre, reintrodujimos (la cocina) Rosa Linda's Mexican Cafe en el mercado de Denver. El restaurante de mi madre fue un elemento básico en Denver durante más de 30 años, y participar en el HRA Farmers Market era nuestra forma de seguir apoyando a nuestra comunidad y mostrar la cocina de nuestra madre sin las restricciones del restaurante. Y teniendo en cuenta que era la primera vez que organizábamos este evento, tuvimos una gran participación. Con más exposición por parte de los medios de comunicación, este evento puede crecer hasta convertirse en uno de los mejores del estado."
La chef Aya, que anteriormente fue productora de Master Chef México y ahora dirige una empresa de catering, también alaba el éxito del mercado hasta ahora: "La semana pasada en el Mercado de Granjeros de Glendale fue un gran éxito, lo que nos permitió mostrar nuestras ofertas y aprender cómo hacer que este fin de semana sea aún mejor. Este mercado es la plataforma perfecta para celebrar nuestro patrimonio y contribuir a la vibrante escena alimentaria local. Participar en el Mercado tiene un valor incalculable para nuestra marca, ya que nos permite conectar con la comunidad, mostrar nuestra cultura y presentar nuestra auténtica cocina."
"Mostrar algunos de nuestros panes y pasteles tradicionales es una gran oportunidad", añade Elsener.
El mercado, que funcionará todos los sábados hasta el fin de semana del Día del Trabajo, está situado en el aparcamiento de Infinity Park, en Glendale, Colorado.
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