Asociación Mujeres del Tequila
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Históricamente, la industria del tequila ha estado dominada por los hombres; sin embargo, ahora las mujeres han tomado protagonismo. Ejemplo de ello es el trabajo realizado por la Asociación Mujeres del Tequila, presidida por Silvia Martínez Pérez, farmacobióloga egresada de la Universidad de Guadalajara, además de maestra, empresaria y fundadora del Colegio Internacional de Técnicos y Maestros Tequileros A.C.
Alfredo Espínola, representante del Restauranteen Ciudad de México, tuvo el honor de hablar con Pérez en abril.
Silvia Martínez Pérez
Silvia, ¿cómo surgió la Asociación de Mujeres Tequileras?
Aunque la Asociación se lanzó oficialmente en septiembre de 2021, sus orígenes se remontan a 2020, cuando iniciamos una búsqueda dentro de la industria tequilera en Guadalajara para identificar a mujeres activas en toda la cadena productiva del agave y el tequila.
Lo que encontramos fue revelador: mujeres trabajando en todo, desde el campo hasta la destilación, pasando por la dirección de los procesos de fabricación, y no eran visibles.
¿Cuál es el objetivo de la Asociación de Mujeres del Tequila?
El objetivo de la Asociación es claro: dar visibilidad, apoyo y formación a las mujeres que ya participan en este sector. Actualmente, de las 194 empresas tequileras registradas, 140 son microempresas y 18 de ellas están dirigidas por mujeres, que tienen voz y voto dentro del Consejo Regulador del Tequila.
La Asociación tiene una misión clara: formación y capacitación. El camino no ha sido fácil, todavía hay quien ve esta industria como un espacio exclusivo para hombres; sin embargo, la formación constante de las integrantes de la asociación ha permitido que sean cada vez más valoradas, ganando puestos en áreas clave del sector.
¿En qué puntos de la cadena de producción del tequila se centra la Asociación de Mujeres Tequileras?
La Asociación cuenta con una amplia representación en toda la cadena de producción del agave y el tequila. Uno de los puntos fuertes de esta organización es su diversidad, que incluye la participación de mujeres en el trabajo de campo, la destilación, la fabricación, el suministro, la distribución, las ventas y los profesionales dedicados a la promoción del producto.
Nuestro lema es "Capacitación y Empoderamiento", y bajo esta bandera hemos logrado consolidar un cuerpo profesional que hoy cuenta con tres maestros tequileros certificados con más de 500 horas de capacitación legalmente avalada.
Los pilares que guían el trabajo de la Asociación son la empatía, la lealtad, el respeto, la honradez y la responsabilidad.
¿Cómo ha contribuido la Asociación de Mujeres del Tequila a dar a conocer el tequila al mundo?
La Asociación trabaja activamente en la expansión y promoción internacional, buscando abrir canales de distribución tanto en México como en el extranjero a través de convenios con diversas exposiciones nacionales e internacionales con el objetivo de posicionar y reconocer la calidad del tequila elaborado por mujeres.
En algunos concursos internacionales en los que se juzgan bebidas espirituosas, creo que falta preparación, y por eso a veces no participamos en estos eventos. Hace falta más formación para los que juzgan.
El tequila representa más que una bebida. Es la historia misma, es llevar un poco de tus raíces en cada copa.
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