Tacos de tortita
A los comensales les encantan los platos nostálgicos con un toque moderno, sobre todo cuando pueden personalizar su pedido para que se adapte exactamente a sus gustos y antojos.
El brunch es una oportunidad ideal para hacer que los clientes se sientan valorados con platos que se adapten a sus gustos. Los restauradores están combinando sabores clásicos de formas inesperadas y satisfaciendo las preferencias de los comensales. Para hacerlo bien, necesitan alcanzar nuevos niveles de eficiencia. Las tortitas cumplen todos los requisitos.
«Los chefs recurren a las tortitas por su versatilidad inquebrantable, su capacidad de personalización y su gran atractivo gustativo», afirma el chef Dimitri Ponomarchuk, chef ejecutivo corporativo de Krusteaz Professional. «Las tortitas son fáciles de preparar y pueden resultar muy rentables para los operadores».
La crema dulce está de moda
Tortitas de tres leches
Cuando se trata de tortitas, «Sweet Cream» es el sabor que no te puedes perder. Con su aroma a mantequilla y sus toques de vainilla, se ha convertido en uno de los favoritos de los clientes en los menús de todo el país. Además, combina a la perfección con frutas frescas como fresas y arándanos, tres leches, dulce de leche y copos de coco. «Sweet Cream» realza los acompañamientos tradicionales, como la cajeta, y les permite brillar con luz propia.
La mezcla para tortitas de crema dulce Krusteaz Professional es la elección ideal para este sabor emblemático. Se trata de unas tortitas que realmente cumplen con unas excelentes propiedades de conservación. El personal solo tiene que añadir agua para crear unas tortitas emblemáticas con ese toque especial por el que los clientes se apresuran a pedir.
«Al igual que en todas nuestras mezclas, los deliciosos y característicos sabores provienen de ingredientes de alta calidad que garantizan un rendimiento óptimo», afirma el chef Dimitri Ponomarchuk.
Haz clic aquí para ver la receta de las tortitas de tres leches.
Una mezcla, múltiples usos
Una buena mezcla para tortitas está lista para innovar en cualquier momento. Es el secreto para crear una gran variedad de platos que gustan a todo el mundo, desde montones de tortitas para compartir en la mesa hasta especialidades fritas.
Las mezclas para tortitas Krusteaz Professional se pueden convertir en pasteles, churros, buñuelos y magdalenas, o utilizarse como un práctico rebozado antes de freír. A continuación te presentamos algunos de los usos más populares y sorprendentes.
Tortitas de churro
El secreto del churro retorcido
Servir churros recién hechos nunca ha sido tan fácil. Los churros elaborados con mezcla para tortitas quedan crujientes por fuera y esponjosos por dentro, como los tradicionales, pero se preparan más rápido. Para crear un postre espectacular, rocía una torre de tortitas doradas con dulce de leche y cúbrela con una corona de churros, nata montada y azúcar con canela.
El lado salado
Las mezclas para tortitas Krusteaz Professional se pueden utilizar para crear una capa esponjosa y ligera para el pescado frito o cualquier aperitivo tipo buñuelo. Si se sustituye el agua de la masa por cerveza, se intensifica el sabor. Algunas de las opciones más populares son los poppers de jalapeño, los poppers de chiles rellenos y el queso frito.
Los nuevos formatos y acompañamientos pueden convertir los clásicos hotcakes en estrellas del menú a cualquier hora del día. Entre ellos se incluyen los panqueques tipo taco con rellenos populares como chorizo o pollo con huevos; aguacate y frijoles con maíz; y, por supuesto, salsa extra, queso, queso fresco y cebolla. Algunos chefs mezclan queso cheddar y hierbas directamente en la masa de los panqueques y luego cubren los minipanqueques con manzanas a la canela o pollo frito para picar a última hora de la noche.
La próxima innovación en tortitas
Krusteaz Professional ha lanzado otro producto revolucionario para impulsar la eficiencia.
«Nuestras cuatro mezclas más populares se presentan ahora en bolsas de plástico resellables de 2,3 kg para un uso eficiente en la cocina. Krusteaz Professional se compromete a garantizar que los profesionales obtengan lo mejor en sabor y lo mejor en innovación», afirma el chef Dimitri Ponomarchuk.
El personal de cocina puede utilizar solo lo que necesite y volver a cerrar el envase. Las cuatro mezclas más populares que se presentan en bolsas resellables son: tortitas de suero de leche, tortitas de nata dulce, tortitas de suero de leche y gofres, y gofres belgas.
Ponte en contacto con Krusteaz Professional para solicitar una muestra, hacer un pedido o descubrir más ideas para tu menú que ayuden a los restauradores a mantener la curiosidad.