Click here to read this in English
Por Alfredo Espinola
Hoy en día, cada vez más mujeres se dedican a la industria del vino y destilados en México. A base de esfuerzo y dedicación, han creado sus propias historias en la industria vitivinícola. la revista el Restaurante reconoce aquí la vida y trayectoria de seis de estas mujeres.
ANA PAULA ROBLES
Ana Paula Robles cuenta con una Maestría en Alta Dirección para Ejecutivos con Experiencia por la Escuela de Negocios IPADE; un diplomado y maestría en Administración por la Universidad Panamericana; y un diplomado en Líderes en Innovación por la Universidad de California en Berkeley.
Robles cuenta con más de 20 años de experiencia en el servicio público y privado, en gestión y administración de proyectos institucionales.
En septiembre de 2023, asumió la dirección general del Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV), asociación que agrupa a 65 bodegas de México y cuyo objetivo es lograr una industria más unida y sustentable, junto con una mayor producción y proyección del vino mexicano.
Robles figura entre "Las 500 personas más influyentes de América Latina 2024" y, según el ranking de Bloomberg Línea, ocupa el puesto número 17.
Haga clic aquí para leer un el Restaurante con Robles.
GEORGINA ESTRADA
Georgina Estrada es Ra reconocida Sommelier Mexicana con más de 20 años de experiencia en el sector del vino y bebidas de lujo, y la primera mujer presidenta de la Asociación de Sommeliers Mexicanos A.C. (ASM). Fue embajadora del Coñac Ultra Premium LOUIS XIII de la casa Rémy Martin durante 17 años.
Estrada es coordinador del primer diplomado de vinos en línea y profesor autorizado para la formación de futuros sommeliers, así como Embajador Nacional y Director General Adjunto de Vitivinícola El Cielo, Valle de Guadalupe y Embajador Nacional de Piper-Heidsieck Champagne.
Junto con Gustavo Ortega, creó la línea de vinos G&G By Ginasommelier, y es también propietaria de la empresa Ginasommelier, donde realiza catas, eventos y presentaciones para empresas y embajadas, asesora a bodegas privadas y elabora cartas de vinos y destilados para restaurantes.
Actualmente posee el nivel certificado en The Court of Master Sommeliers y ha ejercido de jurado en concursos nacionales e internacionales de sumillería y vinos.
Haga clic aquí para leer un el Restaurante con Estrada.
SANDRA FERNANDEZ GAYTAN
Sandra Fernández Gaytán es licenciada en hostelería y tiene un posgrado en gastronomía y gestión de centros de consumo por la escuela Cordon Bleu de Florencia (Italia). Es catadora profesional con certificaciones en viticultura, enología y análisis sensorial por la UC Davis.
Con 23 años dedicados a la industria del vino, destilados y alimentos, es la mexicana con mayor número de certificaciones en la industria del vino en México. En 2020 fue nombrada "sommelier del año" por CANIRAC, la asociación nacional de restaurantes de México.
Es la creadora de los vinos 3V y 2V de Casa Madero, y está considerada una de las líderes más importantes e influyentes en su campo en México.
LAURA SANTANDER
Laura Santander estudió Dirección Hotelera en CESSA Universidad en México, donde obtuvo certificaciones internacionales.
Entre sus premios y certificaciones figuran:
- Sommelier certificado por The Court of Master Sommeliers of Tequila, Wine and Mezcal AC.
- Premio a la Excelencia Wine Spectator de 2014 a 2020.
- Primer lugar en la Nariz de México 2020, concurso que se realiza anualmente para encontrar a los mejores catadores y conocedores internacionales de vino.
- Instructor del Diplomado de Vinos de la Asociación de Sommeliers Mexicanos.
- Sumiller de los restaurantes Eloise, Loretta y Margaret.
- Consultora para múltiples proyectos de cata de vinos y licores. Todos los años es invitada a festivales como el Napa Valley Export y el Wine and Food Festival.
- Juez en concursos como Concours Mondial de Bruxelles Mexico Selection, Destilados Artesanales y de Origen (DARDO), Master of Champagne, Concurso Nacional de Sommeliers y paneles de evaluación.
PILAR MERÉ
Pilar Meré es comunicóloga de profesión, certificada como instructora especializada por los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen Burdeos, Rioja y Jerez Xeresy, así como maestra catadora de tequila por la Academia Mexicana de Catadores de Tequila, Vino y Mezcal (AMCTVM).
Tiene un máster en comunicación y un diploma de sumiller en vinos, cócteles y destilados, café, té, tabaco y quesos.
Fue presidenta de la Asociación Mexicana de Sommeliers de 2015 a 2020, siendo la primera mujer en ocupar ese cargo (nótese que esta asociación es distinta a la Asociación de Sommeliers Mexicanos, que tiene una inclinación más internacional).
Como Coordinadora de Promoción del Consejo Mexicano Vitivinícola, periodista y sommelier, ha impartido múltiples catas y conferencias a nivel nacional e internacional para dar a conocer la calidad del Vino Mexicano.
Es jurado en diversos concursos nacionales e internacionales de vinos, destilados y gastronomía, forma parte de varios paneles de cata de diferentes revistas, ha sido reconocida durante varios años por la revista Lideres Mexicanos como una de las Líderes del vino en México y fue distinguida con el Premio Nacional de la Mujer 2016.
Es miembro activo de la FIJEV (Federación Internacional de Periodistas y Escritores del Vino) y de la AMTUC (Asociación Mexicana de Turismo Cultural).
JOANNA VALLEJO
Sommelier y miembro del Consejo de la Asociación Mexicana de Restaurantes, es uno de los miembros más jóvenes de la Academia Mexicana de Gastronomía.
Experto en bebidas gourmet y fundador de Sommelier a la Carte, empresa dedicada a la comunicación y creación de experiencias a la medida de cada marca.
Cofundadora de MIT (Mujeres In Taninos). Ha sido clave en el posicionamiento de México como uno de los principales destinos emergentes del vino, promoviendo el liderazgo del país en la creación de productos premium con enfoque gastronómico.
Tiene más de 11 años como sommelier de la Asociación Mexicana de Restaurantes, además de ser cofundadora de la Asociación de Mujeres del Vino en México y embajadora de marcas internacionales como Coravin.
¡No te pierdas nada! Suscríbete gratis a las publicaciones digitales de el Restaurante haciendo clic aquí.