Receta cortesía de Sean Dempsey, Dempsey's Brewery Pub & Restaurant, Watertown, Dakota del Sur
Para 1 pizza de 12 pulgadas
La Mexicana Crema de Lima:
1 taza de crema mexicana
Zumo de 1 lima
Mezcle la crema y el zumo de lima.
El alioli de Sriracha:
1 c. de mayonesa
1/4 c. de salsa picante sriracha
Mezcle la mayonesa y la salsa picante.
La pizza y las guarniciones:
13,2 onzas de masa de pizza estilo Nueva York
5 oz. Auténtico queso mozzarella de leche entera de California, rallado
1 oz. Queso Real California Habanero Jack, rallado
2 oz. Queso Fresco Real de California, desmenuzado
6 oz. granos de maíz tostados
3 onzas de tocino a la pimienta, cocido y cortado en tiras
Una pizca de condimento Tajin
1 oz. de hojas de cilantro fresco
1 lima, cortada en 4 gajos (opcional)
Precalentar el horno a 575°F. Use harina para espolvorear para estirar la masa a una ronda de 12 pulgadas. Cubra con 5 onzas de crema de lima mexicana, Mozzarella, Jack, maíz y tocino. Hornee de 5 a 6 minutos o hasta el punto deseado. Rocíe con 2 onzas de alioli de sriracha, luego cubra con tajín, cilantro y gajos de lima.