Esta Pizza Baleada de Performance Foodservice está cubierta con jalapeños encurtidos, cebollas encurtidas, crema poblana, queso fresco y cilantro picado, añadiendo un toque mexicano a un plato que puede servirse a cualquier hora del día y en cualquier época del año. También es ideal para llevar a casa o para llevar a domicilio en los fríos meses de invierno que se avecinan.
Receta y foto cortesía de Performance Foodservice
Para 1 pizza
1 bola de masa de 14 pulg.
3 oz. Frijoles Refritos (receta abajo)
7 oz. Queso para pizza Bacio® Part Skim Block, en rebanadas de ¼ pulg.
3 oz. de jalapeño(s) encurtido(s) (post horneado)
2 oz. de cebollas encurtidas (después de hornear)
2 oz. de Crema Poblana, después de hornear (receta abajo)
1 oz. queso fresco (post horneado)
1 oz. de cilantro fresco picado (después de hornear)
Estire la bola de masa a 14 pulgadas. Unte la masa con Frijoles Negros Refritos a modo de salsa y esparza los trozos de Bloque Bacio sobre el área salseada de la masa. Hornea la pizza hasta lograr el horneado deseado. Termina la pizza con jalapeños encurtidos, cebollas encurtidas, Crema Poblana, queso fresco y cilantro picado.
La Crema Poblana
8 oz. de nata agria
3 pimiento(s) poblano(s)
1 cebolla(s) roja(s)
4 oz. de cilantro fresco
2 dientes de ajo
1 lima(s)
Sal y pimienta, al gusto
Asar y pelar los poblanos. Tueste las cebollas rojas. Combinar todos los ingredientes en una licuadora y licuar hasta que quede suave.
El Alubias Negras Refritas
8 onzas de judías negras cocidas
8 onzas de tocino picado
1 cebolla amarilla picada
2 dientes de ajo picados
Sal y pimienta, al gusto
Freír el beicon hasta que esté crujiente. Añadir la cebolla, el ajo y las judías al aceite y freír las judías hasta que empiecen a deshacerse. Triturar todos los ingredientes hasta conseguir una consistencia de puré de patatas.
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