Imágenes de Ezume
Tamal de maíz dulce
Receta cortesía de Velas Vallarta
20 mazorcas de maíz fresco
100 hojas de maíz verde
200 g de azúcar (un poco menos de 1 taza)
500 g de mantequilla (unas 4 barras)
2 cucharadas de levadura
1 cucharada de sal
En un bol aparte, mezclar el azúcar, la mantequilla, la levadura y la sal. Unir las dos mezclas hasta formar una pasta homogénea. Añada dos cucharadas de la pasta a la hoja de maíz y cúbrala con otra hoja, doblando los bordes para formar los tamales. Colóquelos en una vaporera y cuézalos durante 75 minutos a fuego medio.