¡Dos tradiciones culinarias populares en un solo plato delicioso! La birria mexicana se une al ramen asiático para crear una fusión de sabores en este plato de ramen de birria de ternera, una alternativa creativa que puedes añadir a tu carta de sopas.
Receta y foto cortesía de Performance Foodservice
4 tazas de caldo de ternera para birria «TrueFoundations® » de CustomCulinary®
2 raciones de fideos ramen (frescos o secos)
1 taza de carne de ternera para birria, cocida y desmenuzada
2 huevos, pasados por agua o escalfados
½ taza de champiñones, cortados en láminas (shiitake, champiñones comunes o cualquier variedad que prefieras)
½ taza de bok choy cortado en tiras (o espinacas)
¼ de taza de cebollas tiernas, picadas
½ cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
1 cucharada de aceite de oliva (para saltear)
¼ de taza de cilantro fresco picado
Gajos de lima, para servir
Sriracha o aceite de chile (opcional, para darle un toque picante)
Cocina los fideos ramen siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrelos y resérvalos. Prepara el caldo de birria: en una olla mediana, calienta el caldo de birria de ternera de True Foundations a fuego medio hasta que esté caliente y hierva a fuego lento.
En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las setas y la cebolla cortadas en rodajas y rehógalas durante 3-5 minutos hasta que se ablanden. Añade el bok choy o las espinacas y cocina durante 1-2 minutos más hasta que se ablanden. Retira del fuego.
Coloca los fideos ramen cocidos en cuencos. Vierte el caldo caliente de birria de ternera de True Foundations sobre los fideos. Añade por encima la carne de ternera desmenuzada, las verduras salteadas y el huevo. Adorna con cebollas verdes picadas, cilantro y gajos de lima. Si lo deseas, rocía con sriracha o aceite de chile para darle un toque picante.
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