Receta del Culinary of Institute of America para la National Turkey Federation
Para 4 raciones
8 oz. de chorizo de pavo
1 oz. de aceite de oliva
4 oz. de cebollas amarillas salteadas
4 oz. de pimientos verdes y rojos salteados
2 onzas de mantequilla cruda
8 huevos batidos
Sal y pimienta, al gusto
4 oz. de quesos Jack y cheddar rallados
3 oz. tortillas de maíz crujientes
4 oz. de queso fresco
8 oz. de salsa asada al fuego
Cilantro picado, para adornar
Saltear el chorizo de pavo, desmenuzándolo. Calentar el aceite en una sartén,
y saltear las cebollas y los pimientos hasta que estén blandos. Añadir la mantequilla y saltear hasta que
derretido y ligeramente dorado.
Añada los huevos y remueva continuamente hasta que se mezclen. Añada las tortillas, el queso jack
y cheddar, y chorizo cocido.
Sírvelo en un bol cubierto con salsa, queso fresco y cilantro.
Vea el vídeo: http://www.ciaprochef.com/turkey/recipes/TurkeyMigas/