Estos tacos de chorizo para el desayuno del chef Jonathan Zaragoza, de la Birriería Zaragoza de Chicago, inspirados en los desayunos que solía preparar su madre, tienen su origen en la región mexicana de El Pacífico Norte, pero son populares en todo México. Ahora usted también puede convertirlos en pilares de su menú.
Receta de Chef Jonathan Zaragoza; receta y foto cortesía de Knorr ® Guía Culinaria Profesional de la Cultura del Sabor
Para 4 tacos
12 huevos
½ taza de leche entera
2 cucharadas de Caldo de Pollo Profesional Knorr
3 cucharadas de cebollas verdes picadas
½ libra de carne picada de cerdo
½ libra de chorizo
4 lonchas de queso americano
4 patatas fritas
Miel caliente
Tortillas
Aguacate, para adornar
Salsa pico de gallo, para adornar
Bata los huevos, la leche y el Caldo de Pollo Knorr ® Profesional y viértalo en una fuente para horno forrada con papel pergamino. Cubra con cebollas verdes. Cubrir la fuente con papel de aluminio, poner al baño maría y hornear a 350°F durante 30 minutos o hasta que esté cocido.
Mezclar el chorizo y la carne de cerdo en un bol, y sazonar con sal y pimienta. Forme una hamburguesa con el chorizo. Cocinar hasta que estén crujientes por ambos lados. Retirar de la sartén y cubrir con miel caliente.
Revuelva los huevos en una sartén y cocínelos a su gusto. Sazone con sal y pimienta.
Para montar los tacos: Construye cada taco con una rebanada de queso americano derretido sobre la tortilla, cubre con hash browns, chorizo y huevos. Decora con aguacate y salsa pico de gallo.