Receta cortesía de Huron House Bed & Breakfast(www.huronhouse.com)
Para 6 raciones
Los gofres:
1 paquete de chorizo
1 ¾ c. harina común
1 cucharada de levadura en polvo
¼ de cucharada de sal
1 huevo
1 ¼ c. de leche
1 manojo entero de cebollas de verdeo, cortadas en dados
1 taza de queso cheddar rallado fuerte
8 trozos de bacon
Enchufa la gofrera y deja que se caliente. En una sartén mediana a fuego medio, cocina el chorizo durante unos 2 minutos o hasta que empiece a soltar sus jugos. Resérvalo en un plato. A continuación, fríe las lonchas de bacon, deja enfriar y trocéalas.
Para preparar la masa, mezcle la harina, la levadura, la sal y el huevo en un bol grande. Mezclar lentamente y añadir poco a poco la leche. Tenga cuidado de no mezclar demasiado; la masa debe quedar espesa y ligeramente grumosa. Una vez mezclada, incorpore el chorizo, el tocino desmenuzado, las cebollas de verdeo y el queso cheddar.
La mantequilla de chile:
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 lata de chiles verdes picados
Ponga la mantequilla ligeramente ablandada en un bol y añada los chiles verdes cortados en dados (los chiles verdes son picantes, así que puede añadir la cantidad que desee). Con una batidora bate la mantequilla durante unos 2 minutos.
Para hacer los gofres: Coloque media taza de masa en el centro de la plancha de gofres, cierre la tapa y cocine según las instrucciones de su plancha o hasta que el gofre esté dorado. Cúbralos con mantequilla de chile, queso cheddar, trocitos de beicon y cebolletas. Los gofres también están deliciosos con sirope de arce ligeramente caliente.