Receta y foto cortesía de Junta Nacional de Promoción de la Sandía
Para 2 cócteles
4 oz. de tequila plateado
4 oz. de zumo de sandía (receta a continuación)
2 oz. de zumo de lima
1 oz. de sirope simple de sandía (receta a continuación)
Sal común
Gajos de lima
El sirope simple de sandía:
Rinde un poco más de 1 taza
2 c. de sandía sin pepitas, cortada en dados
1 c. de azúcar
Mezclar la sandía y el azúcar en un cazo pequeño a fuego medio. Utilizar un machacador de patatas u otro utensilio para machacar la sandía y el azúcar, expulsando el líquido y disolviendo el azúcar. Cocer a fuego lento durante 5 minutos, removiendo con frecuencia. Pasar la mezcla por un colador de malla fina colocado sobre un cuenco o tarro, presionando la sandía para extraer todo el líquido. Dejar enfriar completamente.
El zumo de sandía:
2 c. de sandía sin pepitas, cortada en dados
½ c. de agua
Mezcle la sandía y el agua en una batidora. Licuar hasta que quede suave, verter a través de un colador de malla fina colocado sobre un tazón o frasco.
Para preparar los Margaritas: Utiliza un gajo de lima para llenar los bordes de dos vasos con zumo. Ponga sal gorda en los vasos y llénelos de hielo con cuidado. Mezcle el tequila, el zumo de sandía, el zumo de lima y el sirope simple en una coctelera con hielo. Agitar hasta que esté bien frío, unos 30 segundos, y verter en los vasos preparados. Decorar con gajos de lima y servir.