Receta de Amanda Paa, Cocina Heartbeet; receta y foto cortesía de Junta Nacional del Mango
Para 2 cócteles
El puré de mango:
1½ c. de mango fresco cortado en dados
2 oz. de zumo de piña
2 oz. de ron blanco
2 puñados pequeños de cubitos de hielo
El puré de coco:
2 oz. de crema de coco
2 oz. de agua
1 plátano congelado
2 oz. de ron blanco
6 oz. de zumo de piña
2 puñados pequeños de cubitos de hielo
Mezcle todos los ingredientes del puré de mango a alta velocidad, hasta que quede completamente homogéneo. Viértalo en un recipiente y refrigérelo. Mezcle todos los ingredientes del puré de coco a velocidad media-alta durante 20-30 segundos, hasta obtener una mezcla homogénea. No mezcle demasiado o la crema de coco podría separarse. Coge dos vasos. Llénelos hasta la mitad con puré de mango. Cúbralos con puré de coco. Sírvalos inmediatamente.