¿Solo sirves un tipo de guacamole en tu restaurante? Si es así, ¿por qué no darle un toque especial al menú con este guacamole yucateco elaborado con habanero picado y zumo de pomelo y naranja?
Receta y foto cortesía de Performance Foodservice
1½ taza de aguacates deMéxico™, cortados en cubitos
2 cucharadas de cebolla(s) roja(s) picada(s)
2 cucharadas de pimiento(s) habanero picado(s)
1 cucharada de sal
¼ c. de vinagre blanco
1 lima(s), exprimida(s)
¼ c. de pomelo, exprimido
½ taza de zumo de naranja(s)
En un bol pequeño, mezclar la cebolla roja, el habanero, el vinagre y el zumo de cítricos. Añadir los aguacates cortados en dados y dejar marinar durante toda la noche en la nevera. Una vez marinado, colar el líquido y triturar los aguacates.