Guacamole de elotes y guacamole picante de miel

Transforme un favorito de los clientes añadiendo estas dos versiones de guacamole a su menú: Guacamole de elotes con maíz tostado y cotija, y Guacamole de miel picante condimentado con miel picante (un sabor que está de moda en las cartas de los restaurantes).

Recetas y fotos cortesía de Avocados From Mexico

Guacamole de Elotes

8 ea. Aguacates de México

4 cucharadas de zumo de lima

1 cucharada de sal

4 cucharadas de cebolla blanca picada fina

3 cucharadas de jalapeños, sin semillas, picados finos

½ taza de cilantro picado fino

1 taza de maíz tostado

2 oz. de queso cotija, desmenuzado

2 fl oz. Crema mexicana

1 t. Tajín

Sacar la pulpa del aguacate y ponerla en un bol grande. En un bol grande, tritura suavemente los aguacates con el zumo de lima, la crema y la sal. Añade la cebolla, los jalapeños, el cilantro y el maíz. Cubra con queso cotija.

Guacamole picante con miel

8 ea. Aguacates de México

4 cucharadas de zumo de lima

1 cucharada de sal

4 cucharadas de cebolla blanca picada fina

1 cucharada de jalapeños, sin semillas, picados finos

1 cucharada de pimientos serranos picados finos

1 cucharada de chile habanero picado fino

½ taza de cilantro picado fino

1 fl oz. miel caliente

1 cucharada de queso cotija

Saque la pulpa del aguacate, póngala en un bol grande y tritúrela con zumo de lima y sal.

Incorpore suavemente las cebollas, los jalapeños, los serranos, el habanero y el cilantro. Cubra con miel caliente y queso cotija.