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La vibrante escena de restaurantes peruanos en San Francisco será destacada durante "Pasaporte a Perú: Una celebración de los restaurantes peruanos de San Francisco", un programa de 10 días que se desarrollará desde el viernes 19 de julio hasta el domingo 28 de julio, fecha en que se celebra el Día de la Independencia de Perú.
El evento fue inaugurado por La Mar Cocina Peruana, un restaurante peruano del mar a la mesa dirigido por el chef Gastón Acurio. Entre los restaurantes participantes figuran La Mar, Chotto Matte, Bocado, Mariposas, Lomo Libre y Puerto 27.
El programa anima a los comensales a visitar el mayor número posible de los seis restaurantes durante el periodo de 10 días, disfrutando al menos de un plato del menú designado en cada uno de ellos. Los participantes recibirán "pasaportes" personalizados al iniciar su viaje y un sello cada vez que pidan uno de los platos seleccionados.
Los comensales que coleccionen sellos de al menos cuatro restaurantes participantes podrán presentar su pasaporte sellado en La Mar el domingo 28 de julio, durante la celebración del Día de la Independencia de Perú en el restaurante, para tener la oportunidad de ganar un viaje a Lima, Perú, que incluye dos billetes de ida y vuelta en clase turista, una estancia de cuatro noches en un hotel y una cena de 10 platos en el aclamado restaurante de Gastón Acurio, Astrid & Gastón. El ganador será anunciado el lunes 29 de julio a través de las redes sociales y será contactado directamente.
"Estamos encantados de lanzar Pasaporte a Perú y destacar la diversa gama de platos únicos de la cocina peruana aquí en San Francisco", dijo Thomas Medl, director de operaciones de La Mar Cocina Peruana, en un comunicado de prensa. "Esta iniciativa no sólo honra el patrimonio culinario del país, sino que también apoya a nuestros restaurantes peruanos locales, invitando a los amantes de la comida, los entusiastas de los viajes y la comunidad más amplia del Área de la Bahía a degustar el rico tapiz de sabores peruanos."
Los restaurantes participantes han preparado una selección de platos de sus respectivos menús que ponen de relieve la esencia de la cocina peruana clásica, desde el fresco y sabroso ceviche hasta platos estrella como el Lomo Saltado, un popular plato de ternera servido con patatas fritas y arroz. Los platos del menú designado incluyen:
LA MAR
CEBICHE CLASICO pesca del día en leche de tigre clásica, cebolla morada, habanero, elote y camote
Ensalada de pollo CAUSA LIMENA, patata Idaho, alioli de ají amarillo
LOMO SALTADO wok lomo salteado, tomates, cebolla morada, cilantro, jalapeño, salsa de ostras, salsa de soja, patatas, arroz
ARROZ NORTENO langostinos jumbo, ají amarillo, verduras, arroz al cilantro
CHOTTO MATE
CHOTTO CEVICHE (GF) sashimi de corvina, leche de tigre, aceite de cebollino, camote, maíz peruano, cilantro
TOSTADA DE SETAS(VG, GF)setas, ají panca ahumado, guacamole, lima, cilantro
POLLO PICANTE (GF) pollo, anticucho rojo y amarillo, yuzu, cebollino
TENTÀCULOS DE PULPO(GF) pulpo, yuzu picante, puré de patata morada
PUERTO 27
LOMO SALTADO tiras de solomillo al wok, cebolla, tomate, patatas fritas, glaseado de soja, arroz jazmín
PESCADO A LO MACHO branzino frito entero, guiso de mariscos y crustáceos al ají amarillo, guisantes, arroz jazmín
CAUSA DE CANGREJO ensalada de cangrejo Dungeness, patata al ají amarillo, sarza criolla, aguacate, aceitunas, tomate, huevo de codorniz, rocoto
ANTICUCHOS DE CORAZON brochetas tradicionales de corazón de res a la parrilla, salsa anitcuchera, papa, maíz andino
CEVICHE CARRETILLERO calamares fritos tibios, pargo, camarones, cilantro, aji amarillo leche de tigre, camote, cancha, choclo
LOMO LIBRE
LOMO SALTADO tiras de solomillo al wok, cebolla, tomate, patatas fritas, glaseado de soja, arroz jazmín
CEVICHE PUERTO pesca del dia, camarones, calamares, aji amarillo leche de tigre, cebolla, camote, choclo, cancha
AJI DE GALLINA guiso de pollo desmenuzado, aji amarillo, aceitunas, huevo duro, nueces, patatas yukon
PULPO AL OLIVO pulpo español asado en sartén, patata yukon, alioli de aceitunas, chimmichurri, sarza criolla
CAUSA DE CANGREJO ensalada de cangrejo dungeness, papa infusionada con ají amarillo, sarza criolla, aceitunas, tomate, huevo de codorniz, huancaina, mousse de aguacate
MARIPOSAS
POLLO A LA BRASA medio pollo o pollo entero con dos guarniciones a elegir - papas fritas, papas fritas de yuca, comotoes fritas, arroz o ensalada
ARROZ CHAUFA arroz frito, huevos, cebollas verdes, pimientos, salsa de soja
ANTICUCHO DE CORAZON corazón de res, salsa anticuchera, papas fingerling, maíz peruano, salsa ocopa, chimichurri
CEVICHE CARRETILLERO pescado, calamares y camarones, leche de tigre clásica, aja marilla, rocoto, cancha y chocly(ligeramente picante)
ARROZ CON POLLO pechuga o muslo de pollo, arroz al cilantro
BOCADO
CEVICHE CROCANTE pesca del día, camarones, calamares, pulpo, cebolla morada, aguacate clásico leche de tigre mixto amarillo rocoto salsa, maíz peruano, cancha y dulce
CONCITAS A LA PARMESANA Vieira peruana, queso parmesano, vino blanco y nata
ANTICUCHOS DE CARNE anticucho de res servido con papas crocantes, choclo peruano, chimichurri, aji amarillo y salsa de aceitunas
LOMO SALTADO wok filete mignon salteado, cebolla, tomate, patatas fritas, arroz jazmín
CHURRASCO A LO POBRE bistec new york grado prime 10oz a la parrilla, papas fritas, arroz, ensalada criolla, huevo frito, plátano macho y chimichurri
PEZCADO ANTICUCHO pescado anticucho servido con papas crocantes, choclo peruano, chimichurri, aji amarillo y salsa de aceitunas
Pasaporte a Perú culminará el 28 de julio, coincidiendo con la celebración anual del Día de la Independencia de Perú en La Mar. De 12 a 3 p.m., música en vivo llenará el patio del restaurante Embarcadero acompañado por artesanos latinos como la diseñadora local de joyas Laura Gelvez de Candelario y la compañía de ropa de Alpaca, Alpaca Fashion. Una variedad de especialidades peruanas estarán disponibles en varias estaciones, incluyendo Cebiche y Causa, Anticucho, Butifarra y Empanada, Criollo, y postre. El evento también contará con un bar dedicado con cócteles centrados en el pisco en honor del Día del Pisco, que también cae el 28 de julio. Las entradas están a la venta AQUÍ por 49 $ por persona (mayores de 21 años), que incluyen cuatro vales de comida y bebida.
Pasaporte a Perú se extenderá del19 al28 de julio y se puede encontrar información adicional y detalles AQUÍ.
SOBRE LA MAR COCINA PERUANA
Inaugurado en 2008 en el pintoresco barrio de Embarcadero de San Francisco, La Mar Cocina Peruana es el principal restaurante peruano de la zona de la bahía dirigido por un chef que ofrece auténtica cocina de lujo y cócteles centrados en el pisco en un espacio vibrante y moderno con dos bares distintivos y un patio frente al mar. Propiedad de Gastón Acurio, galardonado chef, autor de libros de cocina y líder de la gastronomía peruana, La Mar San Francisco supuso el debut culinario del chef Acurio en Estados Unidos y forma parte de Acurio International Restaurant Group, que cuenta con más de 50 restaurantes, incluidos otros siete restaurantes La Mar en Bogotá, Buenos Aires, Lima, Miami y Santiago de Chile, Doha y Dubai. La Mar, uno de los pilares del paseo marítimo de San Francisco, atrae a lugareños y visitantes para que exploren y se deleiten con un menú de platos exclusivos de marisco, carne y platos vegetarianos que muestran la dedicación del chef ejecutivo Victoriano López a la cocina del mar a la mesa. Para más información, visite LaMarSF.com y siga a La Mar en Facebook e Instagram en @LaMarSF.
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