Condado Tacos es conocido por sus coloridos murales, como en este local de Canton, Ohio.
Nota del editor: Condado Tacos, un restaurante de varias unidades situado en el Medio Oeste, anunció un rediseño el pasado verano. El restaurante es conocido por sus coloridos murales -pintados por artistas locales- y otros elementos de diseño de moda, así que teníamos curiosidad por saber más sobre el rediseño. El editor Ed Avis entrevistó a Joe Kahn, fundador y director de innovación, y a Sara Kear, directora de marketing.
¿Qué motivó el rediseño?
Joe Kahn: Nos acercábamos al hito de los 10 años con más de 50 locales, y pensamos que era la oportunidad de evolucionar, de seguir siendo relevantes, de ser aún más emocionantes. No se trataba de arreglar nada que estuviera roto. Se trataba más bien de entrar en la nueva era con confianza. Somos una marca joven y tardamos unos diez años en sacarnos las cosas de la cabeza.
Sara Kear: A medida que crecemos, entramos en nuevos mercados y queríamos asegurarnos de que nuestra personalidad fuera coherente. Obviamente, seguimos teniendo un toque local, que nunca vamos a perder, pero en realidad se trataba más de articular quiénes somos, de qué vamos y qué aspecto tenemos. Porque no le hemos dicho a la gente exactamente quién es Condado.
Tengo entendido que encuestaron a los clientes y organizaron grupos de discusión antes del rediseño. Qué aprendieron de los clientes y empleados que influyera en el rediseño?
Arriba: Nuevo logotipo; Abajo: Logotipo antiguo
Kear: Hubo un par de líneas a través o patrones que hemos escuchado. La palabra "amor" se utilizó mucho, lo cual fue interesante porque, ya sabes, ¡somos un restaurante de tacos! Pero la experiencia Condado tiene algo más profundo que servir tacos a la gente. Hay una especie de ethos que Joe ha tenido desde el principio relacionado con la importancia de la humanidad, tanto en cómo tratamos a nuestra gente, cómo la desarrollamos y cómo los artistas forman parte de la expresión de la marca.
Una cosa que salió a la luz fue que nuestro antiguo logotipo no encajaba muy bien con nuestra marca. La reacción fue que el logotipo era muy estéril. Casi parecía un logotipo técnico. No queríamos cambiarlo demasiado, pero queríamos que tuviera ese toque orgánico y artístico que se siente al entrar por la puerta. Así que cogimos el antiguo logotipo y le pedimos a un artista que lo dibujara a mano, y ampliamos las palabras "taco" y "tequila". En el proceso eliminamos muchos colores. Queríamos que fuera algo muy personal, visualmente, pero inusual, poco tradicional y fuera de lo común.
El arte original ha formado parte del ambiente de Condado desde el principio. Participaron estos artistas en el rediseño?
Caja de catering Condado Tacos
Kear: Nuestra directora artística, Alyssa Martin, lleva 10 años en Condado, y antes se encargaba únicamente de supervisar a los artistas, los murales que pintaban los restaurantes. El año pasado se incorporó oficialmente al equipo de marketing. [Que los artistas formaran parte del equipo de marketing] fue muy útil, sobre todo cuando nos acercábamos al cambio de marca, porque queríamos asegurarnos de que hablábamos con una sola voz y de que podíamos aprovechar todo su talento.
Creo que tenemos un centenar de artistas locales con los que trabajamos en todo el país con los que seguiremos colaborando. Verán obras de arte más expresivas, brillantes, con una energía vibrante, ya sean murales en el restaurante o, a veces, proyectos puntuales. Nuestra caja de catering es un buen ejemplo. Se trata de una obra de arte única desarrollada para ese envase.
¿Qué más ha cambiado aparte del logotipo y las ilustraciones?
Kahn: Un ejemplo es nuestro 'spork' de plástico. Quizá eso ya no sea valor. Así que ahora usamos utensilios y vajilla, y lo convertimos en una experiencia por el mismo precio. Estamos añadiendo mucho valor a nuestros restaurantes, no solo con la comida.
Tacos Condado en mano
Condado ofrece ahora a sus huéspedes un tenedor de acero
¿Quieres decir que usas ropa lavable?
Kear: Derecha, es un spork metal. Es algo poco tradicional. El tenedor ha formado parte de Condado desde siempre, y en realidad es encantador para comer entre las salsas y los cuencos; funciona muy bien con toda nuestra comida. Y el cuenco tiene una forma anormal. No es sólo un plato, no es sólo un cuenco. Mantenemos ese estilo artístico y esa energía en todas las decisiones relacionadas con el comedor.
Tenemos lo que llamamos una reunión de innovación de la experiencia que es muy específicamente sobre el diseño del restaurante. Joe mencionó subir de nivel cosas como el desgaste de plástico. Bueno, también hemos oído de los clientes que las servilletas no son la mejor calidad. ¿Cómo podemos mejorar esa parte de la experiencia? Nuestras sillas eran otra cosa. Todo el mundo decía que las sillas eran muy incómodas. ¿Cómo podemos mejorar la comodidad de los clientes? Queremos que se queden y se sientan cómodos. Tenemos muchas cosas en mente.
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