VERNON, California (13 de abril de 2017) - Coast Packing Company, que ha intensificado sus esfuerzos para educar a los consumidores y al mercado en general sobre los méritos de las grasas animales mínimamente procesadas, como la manteca de cerdo y el sebo de vacuno, ha nombrado a Ernest Miller, chef y educador del sur de California desde hace mucho tiempo, su primer chef corporativo.
Miller, a quien se ha llamado "el Huell Howser de la comida californiana", es cocinero, historiador, educador, consultor y conferenciante: una presencia familiar en museos, escuelas y cocinas de todo el sur de California. Es codirector de Slow Food Los Angeles, miembro de la oficina de conferenciantes de Culinary Historians of Southern California, conferenciante de la National Food and Beverage Foundation, director de Slow Food Preservers of Los Angeles County y fundador de Rancho La Merced Provisions LLC, fabricante de kits de fermentación. Miller, antiguo instructor de cocina de Le Cordon Bleu Los Angeles, estudió en la Academia Naval de los Estados Unidos y en la Facultad de Derecho de Yale.
Como chef corporativo de Coast, Miller ayudará a establecer la nueva cocina de pruebas de la empresa, creará recetas originales de Coast, recopilará libros de cocina de la granja a la mesa, desarrollará tutoriales sobre la cocina con manteca y sebo de vacuno, hablará en eventos de consumidores y del sector y contribuirá al liderazgo de Coast dentro de la Healthy Fats Coalition(http://www.healthyfatscoalition.org/), entre otras iniciativas.
"La comida nunca es sólo comida, siempre tiene una historia", afirma Miller. "Cuanto más se conoce la historia y el relato de los alimentos, mejor saben". Está claro que las grasas animales mínimamente procesadas están volviendo a ganar popularidad, no sólo porque hacen que la comida sepa mejor y favorecen la salud, sino porque forman parte de nuestro patrimonio cultural común. Ese es el núcleo de la historia que Coast está contando, y estoy encantado de formar parte de un equipo con una historia tan larga en el sur de California y que se está comprometiendo con los consumidores y la industria alimentaria para llevar esa historia a casa."
"La pasión de Ernie Miller por la historia y por la comida es poco menos que inspiradora", dijo Eric R. Gustafson, CEO de Coast Packing, el proveedor líder de mantecas de grasa animal en el oeste de EE.UU. "A lo largo de su carrera, Ernie ha tratado de alimentar tanto el cuerpo como el alma con alimentos y clases que reflejan la rica historia de California. Coast tiene la suerte de contar con él en el nuevo puesto de Chef Corporativo, donde llegará a todos los públicos de Coast, desde los millennials hasta las grandes cadenas, pasando por los restaurantes de especialidades étnicas y los paraísos gastronómicos."
Acerca de Coast Packing Company
Coast Packing Company(www.coastpacking.com), una sociedad anónima que cumple 95 años en el mercado, es el principal proveedor de mantecas animales -en particular, manteca de cerdo y sebo de vacuno- del oeste de Estados Unidos. La empresa vende sus productos a grandes fabricantes, distribuidores, minoristas, pequeños establecimientos de restauración y grandes panaderías. La empresa participa activamente en diversos mercados étnicos, desde cadenas minoristas hispanas, con su marca VIVA, hasta diversos mercados especializados asiáticos. Con sede en Vernon (California), Coast Packing Company opera a escala regional, nacional y, cada vez más, mundial. En algunos casos, las relaciones con los proveedores son multigeneracionales y se remontan a 50 años o más. Coast es miembro fundador de la Healthy Fats Coalition(http://www.healthyfatscoalition.org/).
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