La temporada de verano ha comenzado en Chicago. Y el chef Carlos Gaytán, galardonado con una estrella Michelin, lo celebra con nuevos platos y una espectacular instalación floral en el patio de Tzuco, su aclamado restaurante del floreciente barrio de River North.
Ensalada de Aguacate Carbon izado con cremosos aguacates carbonizados, chimichurri de menta y cilantro, jocoque casero picante y pipas de girasol, y Tomates Heirloom complementados con melocotones amarillos encurtidos, puré de albahaca, zumo de lima y aceite de oliva son las nuevas selecciones de aperitivos que se unen a platos emblemáticos como el Pulpo asado al guajillo, la Sopa de cebolla francesa con un toque mexicano, el Mahi-Mahi envuelto en hojas de plátano, la Carne asada Angus New York Strip, un filete de pargo rojo crujiente y mucho más en el menú.
Los comensales pueden saborear los coloridos sabores de México mientras se conectan con las técnicas de la alta cocina francesa que el chef y propietario de Tzuco, Gaytán, perfeccionó durante años de formación mientras están sentados en el patio de 56 asientos realzado con ramas de sauce y glicinas y miles de buganvillas en flor de color naranja quemado y magenta.
"El verano en Chicago es una de mis épocas favoritas del año - el patio de Tzuco trae nueva vida y alegría al restaurante, y tiende a invitar a la gente de forma natural", dice el Chef Gaytán. "Nuestro equipo culinario y yo estamos encantados de seguir sirviendo nuevos elementos de menú que sorprenden y deleitan a nuestros clientes mientras se sumergen en todo lo que Tzuco tiene para ofrecer."