Los honores culinarios siguen llegando a la industria de restaurantes mexicanos/latinos. Bon Appetit reconoció recientemente a cuatro restaurantes de la categoría en su lista de Mejores Restaurantes Nuevos de 2023.
Chilte, Phoenix. Este restaurante, propiedad de Lawrence Smith, ex jugador de la NFL, y Aseret Arroyo sirve lo que Bon Appetit llama "una impresionante y constantemente cambiante lista de ambiciosos platos mexicanos". El menú incluye "tacos de gran tamaño con rellenos como chile relleno de calabaza cubierto con un rústico mole rojo chimayó o un grueso trozo de tierna lengua de vaca sobre una crujiente capa de queso. Aún más impresionante es el vuelo de mole, un trío de salsas acompañadas de costillas de cordero carbonizadas".
Ensenada, Nueva York. Este "oasis relajado donde el marisco es fresco y el mezcal fluye libremente" ofrece un menú que incluye "aguachiles... tacos de pescado frito y margaritas... [y] mezcal de la extensa lista de Ensenada, con pequeños productores de todo México".
Este, Austin. El nuevo restaurante del chef Fermín Núñez y Sam Hellman-Mass ofrece platos de marisco "inspirados en la costa mexicana" y "las tortillas recién hechas son tan buenas" como las de Suerte, el "cercano templo de la masa fresca" de los propietarios. Las carnitas de cerdo también reciben críticas muy favorables, aunque Bon Appetit dice que los comensales "harían mejor en centrar toda su atención en la abundancia de marisco fresco, preparado con tanto esmero que el filete ni se le pasará por la cabeza".
Maty's, Miami. La chef Valerie Chang trae "las tradiciones culinarias peruanas que honran a su abuela Maty" a este nuevo restaurante que ofrece platos como cebiche mixto con mero negro y calamares crujientes, esponjosas tortitas de maíz, pargo frito "enrollado dramáticamente alrededor de pepitas de pescado rebozadas en harina de maíz" y una dorada entera asada "que se asienta bonita sobre un beurre blanc de ají amarillo digno de oda".