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Las recetas de pizzas de inspiración mexicana propulsaron a dos chefs a la victoria en el Concurso de Pizza Real California 2025, patrocinado por la Junta Asesora Lechera de California (CMAB). Un total de 12 chefs profesionales participaron en la final.
Marcus Medina, de Hella Pie Pizza, de Tracy (California), uno de los tres primeros clasificados, ganó el premio de 5.000 dólares en la categoría de Innovación por su Hellapeno Za'pper. Combina cuatro tipos de mozzarella californiana, queso cheddar, queso crema y queso Jack seco con beicon de arce, jalapeños frescos y miel caliente ahumada. Haga clic aquí para leer esta receta.
Sean Dempsey, del Dempsey's Brewery Pub & Restaurant de Watertown (Dakota del Sur), uno de los nueve finalistas restantes, ganó 1.000 dólares por su pizza Thanks, Elote. Esta pizza lleva mozzarella de leche entera de California, queso habanero Jack y queso fresco, además de maíz asado, beicon a la pimienta, condimento Tajin, cilantro y crema de lima mexicana. Haz clic aquí para leer esta receta.
KLYCINSKI
Sean Dempsey con su pizza Thanks, Elote
"Cada año, este concurso demuestra cómo los chefs de todo el país siguen utilizando los productos lácteos de California para superar los límites culinarios", dijo Mike Gallagher, Consultor de Desarrollo de Negocios y Mercados de la CMAB. "Las recetas de pizza de este año fueron especialmente emocionantes, con sabores atrevidos y auténticos y un espíritu inventivo. Los jueces quedaron impresionados por la versatilidad de los quesos Real California y la forma en que se destacaron."
En su séptima edición, el concurso, abierto a cocineros profesionales y estudiantes de cocina de todo Estados Unidos, recibió un número récord de participantes, lo que dio lugar a la selección de finalistas más competitiva de su historia. La final se celebró en el Culinary Institute of America (CIA) de Copia, en Napa (California).
En octubre se publicará un libro de recetas en línea con más información, vídeos y recetas del concurso, que incluirá todas las pizzas finalistas y consejos para trabajar con Real California Cheese en el sector de la restauración. Para más información, haga clic aquí.
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