Mojito de manzana (foto cortesía de Liquor Lab)
Es esa época del año en la que muchos de tus clientes planean dejar el alcohol, al menos durante el próximo mes. Según el informe The State Of Dry January 2025, la primera encuesta nacional que examina esta tendencia, «el Dry January se ha convertido en una práctica habitual», ya que el 47 % de las personas que beben alcohol al menos una vez al mes afirman haber participado en el Dry January anteriormente.
«Los millennials de entre 29 y 44 años son los más propensos a intentar el Dry January, y algo más de la mitad (51 %) afirma haberlo probado», señala el informe.
Esto significa que es importante que la carta de tu bar incluya suficientes opciones para satisfacer a los clientes que no consumen alcohol. ¡Estamos aquí para ayudarte con 5 recetas de cócteles sin alcohol de nuestro archivo que seguro que harán felices a todos este mes de enero y más allá!
Margarita de manzanilla
Receta cortesía de Liquor Lab
Para un cóctel
2 oz. de té de manzanilla
0,5 oz. de zumo de lima
0,5 oz. de néctar de agave
Cortar, levantar, flores comestibles para decorar.
Llena el vaso con hielo. En una coctelera, añade el té de manzanilla, el zumo de lima y el sirope de agave. Agita durante 10-15 segundos y vierte en el vaso. Decora con flores comestibles.
El Squeezebox Miche'NADA
Receta cortesía de Aaron Peña, The Squeezebox, San Antonio (ahora cerrado)
Para 1 cóctel
70 g de mezcla para cóctel Michelada
Lata de 350 ml de agua con gas Topo Chico
Sal de Cerveza Twang Michelada
1 gajo de lima
Rellene el vaso con sal para cerveza Michelada Twang. Llene el vaso con hielo y adorne con lima. Vierta 75 ml de mezcla para cóctel Michelada al gusto. Añada 350 ml de Topo Chico.
Río Yangtsé
Receta cortesía de Gerónimo López, Botika at Pearl, San Antonio, Texas (ahora cerrado).
Para 1 cóctel
1 oz. Puré de pera asiática
170 g de leche de arroz sin azúcar
½ oz. de zumo de lima
1 clara de huevo
2 oz. Agua con gas Topo Chico
1 rodaja de pera asiática
1 anís estrellado
Mezcla el puré, la leche de arroz, el zumo de lima y la clara de huevo en una coctelera Boston. Agita enérgicamente. Cuélalo en un vaso alto o de whisky y añade Topo Chico. Adórnalo con una rodaja de pera asiática y anís estrellado.
Sueño de fresa
Receta cortesía de Juan Cuevas, Luminarias, Monterey Park, California.
Para 1 cóctel
45 ml de limonada recién exprimida
1 oz. de puré de fresa
½ oz. de jarabe simple
2 oz. de agua
3 chorritos de amargo de menta
Adornar con una ramita de menta.
Agite los cuatro primeros ingredientes y cuélelos sobre hielo picado en un vaso alto. Añada tres chorritos de amargo de menta. Adorne con una ramita de menta.
Mojito de manzana
Receta cortesía de Liquor Lab
Para un cóctel
2 oz. de zumo de manzana
0,25 oz. de zumo de lima
0,5 oz. jarabe simple
5 hojas de menta
Vaso Collins, hielo picado, manantial de menta y manzanas deshidratadas para decorar
Ponga las hojas de menta, el zumo de lima y el sirope simple en un vaso resistente y utilice un machacador para triturar. Llene el vaso con hielo. Vierta el zumo de manzana y remueva. Decorar con otra ramita de menta y manzanas deshidratadas.