Por Izzy Kharasch
Soy veterano, estoy orgulloso de haber servido a mi país y volvería a hacerlo hoy si me lo pidieran. En general, creo que mi actitud es compartida por mis compañeros veteranos.
Cuando miro atrás y me pregunto qué fue lo más duro de ser soldado, tengo que decir que fue el día en que dejé el ejército. Reincorporarme a la vida civil me llevó años de adaptación. En el ejército, todo el mundo respeta el trabajo que hace el otro. Llegamos a tiempo todos los días y ponemos la seguridad de los demás por encima de la nuestra. Y lo que es más importante, todos en el ejército entendemos que, si se nos da una oportunidad, podemos aprender y destacar en cualquier trabajo.
Lo que me lleva a este artículo del Día de los Veteranos.
Tengo la misión de ayudar a mis compañeros veteranos a encontrar su camino en el mundo civil y, por supuesto, me estoy centrando en el sector de la hostelería.
El sector de la hostelería me acogió cuando terminé mi servicio. Utilicé los beneficios de mi GI Bill en el Culinary Institute of America, que empezó en 1946 como una escuela que preparaba a veteranos de la Segunda Guerra Mundial para carreras en la industria alimentaria.
Y sigue siendo un gran sector cuando se trata de ofrecer formación en el puesto de trabajo y la posibilidad de ascender en función del rendimiento.
Más de la mitad de los cerca de 250.000 veteranos que se quedaron sin trabajo en 2022 tenían entre 25 y 54 años. Si eres uno de ellos, un propietario o gerente de restaurante haría bien en tenerte en cuenta. Tienes una ética de trabajo y una experiencia que te sitúan muy por encima del típico candidato.
Sabes llegar a tiempo. Cada trabajo es una misión. Entiendes lo que significa respetar a los superiores y a los compañeros. Sabes trabajar con personas de distintas procedencias y, sobre todo, te encanta trabajar. Todos ellos son argumentos de peso para tu currículum.
Y si es propietario o gerente de un restaurante, podría hacer bien en reclutar y contratar veteranos. Como empleador, quizá le ayude saber que muchas veces a los veteranos con TEPT les gusta trabajar en pareja, lo que significa que si contrata a dos veteranos para que trabajen uno junto al otro, serán más productivos y permanecerán más tiempo en el trabajo.
Los restaurantes llevan dos años con el cartel de "se busca ayuda" en el escaparate. Si eres veterinario, preséntate como solución a sus problemas de personal. Si eres propietario o gerente, cambia el cartel por: "¿Eres veterinario? Ven a hablarme de tu futuro".
Han pasado varios años desde mi servicio, pero "los militares hacemos más cosas a las 9 de la mañana que la mayoría de la gente en un día" siguen siendo mis palabras de cabecera. Para mí, es muy sencillo. Tanto si buscas trabajo como empleados, los veteranos son de los mejores del mercado.
Izzy Kharasch es presidente y fundador de Hospitality Works, Inc, una empresa de consultoría para bares y restaurantes. Durante los últimos 30 años, Izzy ha ayudado a más de 700 empresas de restauración, minoristas y consultoras de todo el mundo a mejorar sus operaciones y beneficios. Ofrece una consulta telefónica gratuita a los lectores de el Restaurante . Envíele un correo electrónico a Izzy@hospitalityworks.com.