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Los locales de California Tortilla cuentan con el Muro de la Llama, una gran selección de salsas picantes
California Tortilla®, un concepto mexicano al estilo californiano con 30 locales, ha firmado un acuerdo con un antiguo empleado para abrir un nuevo local franquiciado en el condado de Montgomery, en Maryland. La empresa pretende seguir creciendo en los alrededores de Baltimore y Washington, D.C., y extenderse a lo largo de la costa este, con el objetivo de añadir 100 nuevos locales en los próximos cinco años.
Este es el último acuerdo conseguido desde que California Tortilla salió de la pandemia del COVID-19 y lanzó un nuevo esfuerzo de expansión de franquicias.
El nuevo local, una vez abierto, contará con el modelo ACE (Accuracy, Customization and Engagement) de California Tortilla, que permite a los clientes comunicarse directamente con los miembros del equipo a medida que avanzan por la línea de preparación de alimentos para elaborar un plato que se ajuste a sus antojos. California Tortilla introdujo el modelo ACE poco antes de la pandemia y desde entonces ha convertido más de un tercio de sus locales a este formato. Todos los locales futuros se adherirán también al formato.
«La pandemia fue un reto para todos los restaurantes», dijo Keith Goldman, que se convirtió en presidente/director general de la cadena en junio después de haber sido su director de operaciones durante más de 12 años. «También fue una oportunidad para evaluar nuestros puntos fuertes y nuestras oportunidades, de modo que pudiéramos montar un resurgimiento agresivo una vez que saliéramos de ese periodo. Con nuestro modelo ACE de fácil manejo para el operador, la creciente demanda de comida mexicana rápida y de alta calidad, nuestro primer nuevo grupo de franquicias y una visión clara de hacia dónde queremos crecer, somos muy optimistas sobre el potencial de llevar California Tortilla a muchos nuevos mercados en los próximos años.»
El nuevo local de Maryland lo abrirán la antigua empleada Erin Bila, su marido, Rogerio, y un socio comercial, Dilshad Awan. El grupo recién formado, que opera como Bila & Awan Group, LLC, espera conseguir pronto un local y estar abierto a principios del año que viene.
Bila dijo que ella y sus socios están ansiosos por aprovechar sus respectivas fortalezas y capitalizar la fuerza de California Tortilla en su mercado. La marca está bien establecida en el condado de Montgomery, donde ya cuenta con seis locales. Los tres socios también residen en el condado -los Bilas en Damasco y Awan en Rockville- y cuentan con una amplia experiencia en restauración. Erin empezó en el sector trabajando en el California Tortilla de Olney, Maryland, y pasó a trabajar en una de las mayores franquicias de Dunkin' Donuts del estado, donde sigue empleada. Rogerio y Dilshad trabajaron para esa misma organización, pero ahora se dedican a tiempo completo a desarrollar y explotar su nueva franquicia de la Tortilla California.
«Una vez que decidimos emprender por nuestra cuenta», dijo Bila, “nos informamos sobre varios conceptos, pero al final me decanté por California Tortilla porque conozco y amo esta marca y también lo hace mucha gente en toda esta zona”. California Tortilla ha estado cerca y ha sido muy querida por mí desde que empecé mi carrera. Incluso todavía tengo mi W-2 de 2007, mi primer año en la empresa. Estoy emocionado de conseguir abrir este primer local, y luego trabajar para abrir más».
Las oportunidades de franquicia con California Tortilla están disponibles en mercados selectos del este de Estados Unidos. Para más información, o para preguntar por los territorios disponibles, póngase en contacto con Tom Finn en California Tortilla en el (410) 960-9565 o tom.finn@californiatortilla.com, o visite https://franchise.californiatortilla.com/.
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