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Colorado Governor Jared Polis signs the to-go alcohol legislation at at Cactus Flower Mexican Restaurant & Cantina in Pueblo, Colorado.
El viernes 10 de mayo, el gobernador de Colorado, el demócrata Jared Polis, hizo algo que los restaurantes del estado esperaban que hiciera antes de fin de año: Firmó un proyecto de ley que prorroga la ley que permite a los restaurantes vender alcohol para llevar, algo que aprobó por primera vez durante la pandemia de COVID en 2020. Estaba previsto que la ley finalizara en 2021, y de nuevo en 2025; gracias al proyecto de ley del Senado SB24-020, se va a quedar para siempre.
El gobernador firmó la ley en el Cactus Flower Mexican Restaurant & Cantina de Pueblo. "¡Un gran aplauso al gobernador Polis por firmar la ley que permite la venta de alcohol para llevar PARA SIEMPRE!", publicó el restaurante en Facebook. "Estamos inmensamente agradecidos por su apoyo. Muchísimas gracias a la Asociación de Restaurantes de Colorado y al senador Hinrichsen por defender esta causa y hacerla realidad. Brindemos por más restaurantes convenientes y prósperos".
Luis Ramírez, presidente y director de operaciones de Los Dos Potrillos, una cadena de restaurantes mexicanos con locales en toda el área metropolitana del sur de Denver, recuerda lo importante que fue la ley original para su negocio durante el COVID.
"Hicimos más de 100 margaritas en los primeros 20 minutos, y se acabaron en dos horas. Fue increíble", dijo Ramírez a Channel 9 News, señalando lo "superemocionados" que están él y su equipo por la legislación recién firmada, que entra en vigor el 6 de agosto. "Hemos establecido una nueva norma desde Covid, que ha sido la norma desde entonces, cuando permitimos el alcohol, y ahora la norma es permanente. La CRA (Asociación de Restaurantes de Colorado) ayudó a redactar el proyecto de ley y a impulsarlo, así que eso fue enorme: contar con personas que están realmente en el sector y con su perspectiva para nuestros legisladores."
"Los restaurantes perdieron más de 3.000 millones de dólares en ingresos sólo durante 2020 y desde entonces han luchado contra las presiones inflacionistas, la escasez de mano de obra y la incertidumbre operativa", declaró en un comunicado Sonia Riggs, presidenta y directora ejecutiva de la Asociación de Restaurantes de Colorado. "El alcohol para llevar de los restaurantes es algo beneficioso para todos; es extremadamente popular entre el público y proporciona a los restaurantes una medida de confianza, sabiendo que pueden tener en cuenta esta fuente de ingresos adicional cuando hacen planes para el futuro."
Para saber más sobre cómo está afectando el alcohol para llevar a los restaurantes mexicanos y latinos de todo el país, consulta el artículo sobre el tema en el número de mayo/junio de 2024 de el Restaurante.