Rendering of the interior of Tzintzuntzan
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La Fonda San Miguel de Austin, que el año que viene cumplirá 50 años, va a abrir un nuevo local que servirá especialidades mexicanas regionales para desayunar y comer. El local, llamado Tzintzuntzan, ha sido diseñado por el estudio de arquitectura Miró Rivera Architects, reconocido internacionalmente.
«Hace tiempo que aspirábamos a ampliar el alcance de lo que la Fonda ofrece a sus clientes para cenar, creando un nuevo espacio en el que nuestra oferta de menús se ampliara para incluir platos mexicanos regionales para el desayuno y el almuerzo, junto con extraordinarios artículos de una auténtica panadería», dice el propietario de la Fonda San Miguel, Tom Gilliland. «Ver cómo se hacen realidad nuestros sueños, gracias a Juan Miró y su equipo de Miró Rivera Arquitectos, nos permite sellar el legado de la Fonda San Miguel como innovadora de la auténtica comida mexicana.»
Rendering of the exterior of Tzintzuntzan
Tzintzuntzan (pronunciado zin-zoon-zhan) abrirá en marzo de 2025 junto a la Fonda San Miguel. El nombre significa «lugar de colibríes» y procede de un yacimiento arqueológico precolombino del estado mexicano de Michoacán.
El diseño permite que los dos restaurantes funcionen independientemente. Un patio y un jardín proporcionan una compatibilidad y un flujo naturales entre los dos locales para ampliar su uso según se desee. El arquitecto principal, Juan Miró, lo describe mejor diciendo: «Un espacio memorable que está conectado a una actividad comunitaria es una de las mejores cosas que los humanos pueden hacer porque es donde sentimos esa conexión... como humanos».
La presentación oficial de Tzintzuntzan tendrá lugar en la Fonda San Miguel el15 de septiembre de 2024, de 11.00 a 13.00 horas. Los clientes podrán degustar platos del menú de Tzintzuntzan mientras celebran el Día de la Independencia de México, también conocido como «El Diezyseis»,el 16 de septiembre.
La Fonda San Miguel también dará el pistoletazo de salida al Mes Nacional de la Herencia Hispana y al inicio de los actos especiales que marcarán el 50 aniversario del restaurante en 2025.
Las entradas para el evento están disponibles en TRIBEZA. Lee más sobre Tzintzuntzan, su diseño arquitectónico y las auténticas ofertas del menú en el número de septiembre/octubre de TRIBEZA, disponibleel 1 de septiembre.
Acerca de la Fonda San Miguel
La Fonda San Miguel fue fundada en Austin, Texas, por Tom Gilliland y Miguel Ravago en 1975. Fue el primer restaurante de Texas que se centró exclusivamente en la auténtica cocina regional de los epicentros culinarios del interior de México: Oaxaca, Puebla, Veracruz y Yucatán. El restaurante cuenta con la cuidada colección de obras de arte con calidad de museo, plantas exóticas y decoración internacional de Gilliland. Con el doble enfoque de comida y arte, la Fonda San Miguel floreció, y su impacto a largo plazo en la comida mexicana en Texas y Estados Unidos ha cosechado elogios nacionales e internacionales.
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