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Rollo de Pavo Relleno: Picadillo Stuffed Roasted Turkey Roulade
Ha llegado la temporada navideña, una de las épocas del año más ajetreadas y potencialmente más lucrativas para el sector de la restauración. Entre Acción de Gracias y Año Nuevo, tus clientes actuales y potenciales buscarán formas de celebrar esta época especial del año, ya sea en tu restaurante, en la comodidad de sus casas o en eventos organizados por amigos y familiares.
¿Cómo puede tu restaurante destacar entre la multitud de restaurantes que claman por una parte del dinero de las fiestas?
Una respuesta es crear menús que incluyan algunas comidas y bebidas tradicionales hispanas asociadas a las fiestas.
Ofrecer comidas especiales para Noche Buena/Navidad, Navidad, Nochevieja y Año Nuevo es una idea, quizá incluso un bufé especial de Noche Buena/Navidad en tu restaurante o una comida para llevar que los clientes puedan encargar por adelantado para recoger el 24 de diciembre.
Pero no hace falta que te centres sólo en las grandes ocasiones: ¿por qué no añades algunas de estas recetas de Karen Hursh Graber (experta en comida mexicana y antigua colaboradora de el Restaurante desde hace mucho tiempo )?
- Ensalada de Noche Buena Ensalada de Nochebuena hecha con remolacha, lechuga jícama, naranjas y manzanas (la piña y los plátanos se añaden con frecuencia en climas tropicales, las manzanas y la jícama en regiones más frías)
- Bacalao a la Vizcaína Plato tradicional de la Nochebuena hecho con bacalao, tomates, aceitunas y chiles
- Rollo de Pavo Relleno Un rollo de pechuga de pavo relleno de carne tradicional mexicana que recuerda al picadillo español
- Lomo de Puerco Relleno (Lomo de cerdo asado relleno defrutas) Lomo de cerdo relleno de albaricoques, ciruelas pasas y almendras
- Ponche Navideño Una bebida hecha con ingredientes como manzanas, guayabas, pasas o ciruelas pasas, naranjas, canela en rama y opciones de licor como brandy, ron o vino.
- Cola de Mono (Bebida Navideña Chilena ) Una bebida hecha con leche, canela, clavo, azúcar y café, además de extracto de vainilla y ron blanco, pisco o brandy
- Buñuelos con Miel de Piloncillo (buñuelos oaxaqueños con sirope de azúcar moreno ) Un buñuelo sencillo, espolvoreado con canela y azúcar, especialmente popular durante las fiestas en México
¡Y no te olvides de los tamales!
Haz clic para ver nuestro reportaje de noviembre/diciembre sobre tamales y 18 recetas de tamales de números anteriores.
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